当前位置: 正版香港马报免费资料 > 首页 > 正文

沙拉汁焗煎巴鲨鱼的做法

时间:2019-11-02 06:13来源:首页
1张图片 “俗话说:大鱼大肉;所以过节的餐桌上怎能少了鱼的身影。80多岁老妈一直独爱吃鱼、不爱吃肉,可年龄大了却不敢吃鱼;儿子呢小时也爱吃鱼,但随着年龄增长,反觉着吃鱼

图片 1

1张图片

“俗话说:大鱼大肉;所以过节的餐桌上怎能少了鱼的身影。80多岁老妈一直独爱吃鱼、不爱吃肉,可年龄大了却不敢吃鱼;儿子呢小时也爱吃鱼,但随着年龄增长,反觉着吃鱼吐刺太麻烦,则变得很少吃鱼了;为了这一老一小能够多吃鱼,咱就经常更换品种,买些刺少的鱼回来做菜;鲈鱼、昂刺鱼、带鱼、鳕鱼等,也会买完全无刺的:龙利鱼或是巴沙鱼(因价格适中,常常被不良商家冒充昂贵的龙利鱼来销售来赚取更大利润),它们肉质细嫩无腥味的,无论削鱼片还是煎鱼块都相当不错,且没有一根鱼刺,所以很适合孩子和老人食用。
今儿呢:我稍微改良下用“焗”的方法来烹饪“巴沙鱼”,先鱼块加调料腌制入味、再用油煎至半熟、最后添加汁水、盖盖焖熟;因鱼肉表面裹满了酱汁,入口咸甜有味、咬一下鱼肉:外香里酥,直呼做的太少了、太少了;哈哈:要的就是这效果“少吃多滋味哟”~~~”

食材明细

主料

  • 杭椒1个
  • 胡萝卜20克
  • 巴沙鱼320克

辅料

  • 芥花油少许
  • 少许
  • 生粉生粉少许
  • 食盐1小勺
  • 料酒1汤匙
  • 鱼露1汤匙
  • 日式沙拉汁25毫升
  • 适量
  • 咸甜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

沙拉汁焗煎巴沙鱼的做法步骤

  • 图片 21备好食材
  • 图片 32巴沙鱼洗净后切大块:加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟
  • 图片 43杭椒、胡萝卜洗净切片备用
  • 图片 54将腌好的鱼块:均匀地粘上生粉后再拍一拍
  • 图片 65锅热后倒油:放入鱼块
  • 图片 76中火煎制二面金黄
  • 图片 87将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁、盖上锅盖
  • 图片 98稍焖会儿、收汁后盛盘
  • 图片 109另起锅将蔬菜煸炒断生
  • 图片 1110淋在盘中装饰既可

小窍门1、巴沙鱼肉质较厚,提前腌制可更入味
2、裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失,吃起来会鲜嫩
3、没有日式沙拉汁,可自己调汁同样美味

编辑:首页 本文来源:沙拉汁焗煎巴鲨鱼的做法

关键词: